Vegan Chocolate Cake Recipe

Nederlandse Versie

This chocolate cake is easy to make and contains ingredients you usually already have in your cupboards (at least I do!). So put on your apron and get baking!

Using a mix of soy milk and apple cider vinegar is my favorite way of making a vegan egg substitute. The milk starts to curdle immediately after adding the vinegar, but nonetheless you should stir the mixture well and then leave it for about five minutes.

Vegan Chocolate Cake

  • Servings: 16
  • Difficulty: easy
  • Print

Serve with home made iced coffee

Ingredients

  • 340g Self raising flour
  • 230g Sugar
  • 1 tsp baking powder
  • 2-3 tbsp cacao
  • 180g plantbased butter
  • 400 ml unsweetened soy milk
  • 2 tbsp apple cider vinegar
  • 1 tsp vanilla extract

Directions

  1. Preheat the oven to 180C.
  2. Mix the unsweetened soy milk and apple cider vinegar and stir well. Leave for 5 minutes.
  3. In the meantime, mix all dry ingredients together.
  4. Mix the soy milk through the dry ingredients and make sure there’s no lumps in the batter.
  5. Now add the plant-based butter and mix well.
  6. Pour the mixture into a baking tin. Bake for 30 minutes or until a skewer comes out clean. Cool in the tin for 10 minutes, then remove the cake to a wire rack to cool fully.


Chocolatecake2

Deze chocoladecake is makkelijk te maken en bestaat uit ingrediënten die je meestal wel in huis hebt (althans, ik wel!). Dus bind je schort om en ga aan de slag!

Ik maak het liefst een ei-vervanger door sojamelk en appelcider azijn te mengen. De melk begint direct te schiften zodra je het azijn toevoegt, maar desondanks moet je eerst het mengsel goed roeren en dan vijf minuten laten staan voor je het gebruikt.

Vegan Chocolate Cake

  • Servings: 16
  • Difficulty: easy
  • Print

Serveer met zelfgemaakte ijskoffie!

Ingredients

  • 340g Zelfrijzend bakmeel
  • 230g Suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2-3 eetlepels cacao
  • 180g plantaardige boter
  • 400ml ongezoete sojamelk
  • 2 eetlepels appelcider azijn
  • 1 theelepel vanille extract

Directions

  1. Verwarm de oven voor op 180C
  2. Meng de ongezoete sojamelk en de appelcider azijn. Roer goed door en laat vervolgens vijf minuten staan.
  3. Meng in de tussentijd alle droge ingrediënten.
  4. Mix nu de sojamelk door de droge ingrediënten en zorg ervoor dat er geen klontjes in het beslag ontstaan.
  5. Voeg nu de plantaardige boter toe en mix goed door.
  6. Schenk het beslag in een cakevorm. Bak voor 30 minuten of tot een vork er schoon uit komt. Laat tien minuten afkoelen in de cakevorm en haal het er vervolgens uit om verder af te koelen op een rooster. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s