Vegan Carrot Dogs

Nederlandse Versie

A variation on the traditional hot dog, all vegan! It takes a while before you can sink your teeth in them, but it’s totally worth the wait.

The rich smoky marinade makes the carrots hard to distinguish from real hot dogs! No dogs were harmed during the making of these carrot dogs.

Vegan Carrot Dog

  • Servings: 6-8
  • Difficulty: easy
  • Print

Ingredients


– 8 peeled carrots
– 30 ml apple cider vinegar
– 50 ml soy sauce
– 1 tsp garlic powder
– 1 tsp smoked paprika powder
– 1 tbsp sesame oil
– 8 bake at home buns
– 1 small red onion
– 6 pickles
– 2 tbsp liquid from pickles
– Toppings of your choice

Peel the carrots and cook them in boiling water for six minutes. In the meantime, mix the soy sauce, apple cider vinegar, garlic powder and smoked paprika powder into a marinade.

I used a freezer bag to marinate the carrots – put the carrots together with the marinade in the freezer bag and leave it open until the carrots are cold. You can then close the bag and let it marinade in the fridge for about four hours.

Remove the carrots from the freezer bag and heat a spoonful of sesame oil (or oil of your choosing) in a frying pan. Bake the carrots for about 10 minutes, turn them regularly.

Meanwhile, cut open the buns. Chop the red onion and mix it with the pickle liquid. Cut the pickles into small cubes. Cover each bun with a carrot, red onion, pickles and a topping of your choice (I used the vegan sriracha mayonnaise from the Flying Goose brand). Enjoy!


IMG_4794

Een variatie op de traditionele hotdog, helemaal vegan! Het duurt even voor je ze kunt eten, maar het is het wachten absoluut waard.

De rijke rokerige smaak maakt dat de wortel moeilijk van echt te onderscheiden is! De perfecte Koningsknak op Koningsdag, of gewoon zomaar tussendoor.

Koningsknakker: Vegan Knakwortel

  • Servings: 6-8
  • Print

Ingredients

  • 8 geschilde bospenen
  • 30 ml appelazijn
  • 50 ml sojasaus
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 el sesamolie
  • Acht afbakbroodjes
  • 1 kleine rode ui
  • 6 augurken
  • 2 el vocht uit de pot Toppings naar keuze

Directions

Schil de wortels en kook ze zes minuten. Meng intussen de sojasaus, appelazijn, knoflookpoeder en gerookte-paprikapoeder tot een marinade.

Ik gebruikte een diepvrieszakje om de wortels te marineren – doe de wortels samen met de marinade in het diepvrieszakje en laat de zak openstaan tot de wortels afgekoeld zijn. Daarna kun je het zakje dichtdoen en vier uur in de koelkast laten marineren.

Haal de wortels uit het zakje en verhit in een koekenpan een lepel sesamolie (of andere olie naar keuze). Bak de wortels zo’n 10 minuten, draai ze regelmatig om.

Snijd intussen de broodjes van boven open. Snipper de rode ui en meng dit met het augurkenvocht. Snijd de augurken in kleine blokjes. Beleg elk broodje met een wortel, rode ui, augurk en een topping naar keuze (ik gebruikte vegan sriracha mayonnaise van het merk Flying Goose). Eet smakelijk!


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s