Recipe: Cauliflower burgers

IMG_20180829_210117_012

Jump to Dutch version

Who doesn’t love veggieburgers? Well, I sure do! Usually I don’t make them myself–it’s so much easier to buy them at the supermarket and just throw them in the cooking pan. But this time I actually did make my own cauliflower burgers, and I liked it so much that I’m sharing the recipe with you!

Ingredients (for 4 burgers)

  • 1 medium sized cauliflower
  • 1 can of chickpeas
  • 2 tablespoons of milled flaxseed in 1 tablespoon of water
  • Barbecue spices
  • Smoked pepper powder
  • 1 chili pepper
  • (glutenfree) bread crumbs

For this recipe, you’ll need a food processor to make “cauliflower rice”. After this, add the chickpeas (without aquafaba), and mix till it’s a smooth mixture. Add the flaxseed and water, the spices, and mix one last time.

Make burgers from the mixture and cover them with bread crumbs. Leave them in the fridge for about half an hour. Cook them for about 10 minutes.

Have you made this recipe? Share it on Instagram and tag me @kitchenoflion

Ps. I used Remia Mayolijn and chipotle to make the sauce.


Wie houdt er niet van groenteburgers? Nou, ik zeker wel! Om eerlijk te zijn maak ik ze niet vaak zelf–het is zoveel makkelijker om ze gewoon bij de supermarkt te halen en ze in de pan te gooien. Maar deze keer maakte ik mijn eigen bloemkoolburgers, en ik vond ze zo lekker dat ik het recept met jou deel!

Ingrediënten

  • 1 middelgrote bloemkool
  • 1 blikje kikkererwten
  • 2 eetlepels lijnzaad in 1 eetlepel water
  • Barbecue kruiden
  • Gerookte paprikapoeder
  • Eventueel 1 hete peper
  • (glutenvrij) paneermeel

Voor dit recept zul je een keukenmachine nodig hebben om de bloemkool tot “bloemkoolrijst” te vermalen. Voeg de kikkererwten (zonder vocht) eraan toe en blend tot een glad mengsel. Voeg daarna ook het in water geweekte lijnzaad toe, de kruiden, en mix nog eens goed door.

Maak vervolgens burgers vna het mengsel en haal ze door de paneermeel. Laat ongeveer een half uur in de koelkast voor je ze in tien minuten gaar bakt in een pan.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram en tag mij met @kitchenoflion

Ps. Ik gebruikte Remia mayolijn en chipotle voor het sausje.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s